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Sonntag, 24. August 2014

Gestampfte Süßkartoffeln und Kürbis mit frischen Kräutern und Avocado

Hallo ihr Lieben :)

Letztens habe ich mir wieder eine köstliche Speise kreiert. Sehr sättigend, lecker und perfekt zum Mitnehmen geeignet.
Zutaten:- 1/2 Kürbis (in meinem Fall ein Hokkaido Kürbis)
- 1 mittelgroße bis kleine Süßkartoffel
- frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch…
- eventuell auch getrocknete italienische Kräuter
- Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 Avocado
Kürbis waschen und klein würfeln, Süßkartoffel schälen und ebenfalls klein würfeln. Alles in einem Topf mit etwas Wasser kochen. 
Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stampfer zu einem groben Püree verarbeiten. Nun mit jeweils 1/2 Tl Kurkuma und gemahlenen Kümmel würzen, reichlich getrocknete und frische Kräuter, sowie den Saft der halben Zitrone untermengen.
Und fertig :)! Wenn die Masse ausgekühlt ist kann sie auch schon in eine Box abgefüllt und mitgenommen werden. Zusammen mit einer Avocado genossen wird dieses einfache Gericht zu einer Götterspeise :D!



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